Não bộ của chúng ta sử dụng nhiều năng lượng hơn bất kỳ cơ quan nào khác trong cơ thể. Và glucose là nguồn nhiên liệu chính để duy trì sức mạnh não bộ. Thế nhưng, điều gì sẽ xảy ra với não bộ khi cơ thể bạn nạp một lượng đường quá lớn thông qua khẩu phần ăn uống hằng ngày. Trong trường hợp này, nhiều hơn chắc chắn không phải là tốt hơn.
Trong não, lượng đường dư thừa làm suy yếu cả chức năng nhận thức và khả năng tự kiểm soát của chúng ta. Đối với nhiều người, một chút đường sẽ kích thích cảm giác thèm ăn nhiều hơn. Đường có tác dụng giống như thuốc kích thích trong “trung tâm khen thưởng của não”. Các nhà khoa học đã cho biết rằng thức ăn ngọt – cùng với thức ăn mặn và béo – có thể tạo ra các hiệu ứng giống như nghiện trong não người, dẫn đến mất kiểm soát trong vấn đề ăn uống, người ta có xu hướng ăn quá nhiều và tăng cân sau đó.
Ở thời tiền sử, sự kích thích này đã giúp những người tối cổ tìm kiếm những loại thức ăn giàu calo, giúp họ sinh tồn khi thức ăn khan hiếm. Nhưng ngày nay, những động cơ ấy có thể khiến nhiều người bị béo phì, tiểu đường hay gặp hàng loạt vấn đề rắc rối khác liên quan đến sức khỏe do ăn các thực phẩm quá “ngọt ngào”.
Các nhà khoa học phát hiện ra rằng, thực phẩm có nhiều đường kích thích các vùng não liên quan đến phản ứng khen thưởng và gây ra cảm giác ham muốn ăn uống dữ dội hơn so với các thực phẩm ít đường. Thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu sẽ gây ra một cơn nghiện lớn trong não.
Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ đã sử dụng chỉ số đường huyết (GI) —một số đo về cách một số loại thực phẩm chuyển đổi thành đường trong cơ thể — để kiểm tra quá trình này và phát hiện ra rằng, ăn một bữa ăn có GI cao kích thích hoạt động của não nhiều hơn ở các khu vực liên quan đến hành vi ăn uống, phần thưởng và sự thèm muốn.
Các nghiên cứu bổ sung về hoạt động của não đã cung cấp bằng chứng ủng hộ ý kiến cho rằng ăn quá nhiều làm thay đổi hệ thống khen thưởng của não người, nó tiếp tục thúc đẩy cơn thèm ăn mạnh mẽ hơn, khiến người ta có xu hướng ăn quá nhiều. Quá trình tương tự này là cơ sở cho sự dung nạp liên quan đến chứng nghiện .
Mục lục
Đường có thực sự gây nghiện không?
Theo thời gian, lượng chất lớn hơn được yêu cầu để đạt được mức phần thưởng tương tự. Các nghiên cứu ngụ ý rằng ăn quá nhiều dẫn đến phản ứng khen thưởng giảm đi và tình trạng nghiện thực phẩm ít dinh dưỡng, giàu đường, muối và chất béo ngày càng trầm trọng hơn.
Một nghiên cứu được công bố trên PLoS One cho thấy thức ăn ngọt có thể gây nghiện hơn cocaine. Mặc dù nghiên cứu được thực hiện trên động vật, các nhà điều tra đã phát hiện ra rằng vị ngọt đậm có thể vượt qua sự cám dỗ của cocaine, ngay cả ở những người nhạy cảm với ma túy và bị phát hiện.
Đường ảnh hưởng đến trí nhớ như thế nào?
Trong cơ thể, lượng đường dư thừa sẽ có hại. Nồng độ Glucose tăng cao trong máu cũng có thể gây hại cho não, khiến cho chức năng nhận thức bị chậm lại, trí nhớ và sự tập trung bị suy giảm.
Một số nghiên cứu cho thấy tiêu thụ nhiều đường gây viêm não, dẫn đến tình trạng khó ghi nhớ các thông tin, kiến thức mới. Một nghiên cứu năm 2016 được công bố trên Tạp chí Behavioral Brain Research cho thấy các dấu hiệu viêm xuất hiện ở vùng hải mã (vùng não liên quan tới trí nhớ) của chuột được ăn chế độ ăn nhiều đường, nhưng không có ở những con được ăn chế độ ăn tiêu chuẩn. Tuy nhiên, tin tốt là những tổng thương viêm não do đường chỉ tồn tại tạm thời.
Một nghiên cứu năm 2017 trên tạp chí Appetite cho thấy tổn thương trí nhớ do tiêu thụ đường có thể được đảo ngược bằng cách tuân theo chế độ ăn ít đường, và sử dụng các loại thực phẩm có chỉ số GI thấp.
Ngoài ra, nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrients năm 2015 cho thấy giảm tiêu thụ đường và bổ sung axit béo omega-3 và curcumin giúp cải thiện trí nhớ làm việc.
Đường ảnh hưởng tới tâm trạng của chúng ta như thế nào?
Đường cũng ảnh hưởng đến tâm trạng. Theo một nghiên cứu hình ảnh não ở những người trẻ khỏe mạnh, khả năng xử lý cảm xúc bị ảnh hưởng khi lượng đường trong máu tăng cao.
Một nghiên cứu khác được công bố trên tạp chí Diabetes Care cho thấy những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 cho biết cảm giác buồn bã và lo lắng gia tăng trong quá trình tăng đường huyết cấp tính (lượng đường trong máu cao).
Một trong những nghiên cứu lớn nhất về mối liên hệ giữa đường với bệnh trầm cảm – một phân tích về chế độ ăn uống và tâm trạng của 23.245 người tham gia nghiên cứu Whitehall II – cho thấy tỷ lệ tiêu thụ đường cao hơn có liên quan đến tỷ lệ mắc bệnh trầm cảm.
Nghiên cứu được công bố vào năm 2017 trên tạp chí Scientific Reports , cho thấy những người có mức tiêu thụ đường cao nhất có nguy cơ bị chẩn đoán rối loạn tâm thần cao hơn 23% so với những người có lượng đường thấp nhất.
Lượng đường nạp vào làm cản trở năng lực tinh thần
Đường huyết tăng cao gây hại cho mạch máu. Tổn thương mạch máu là nguyên nhân chính gây ra các biến chứng mạch máu của bệnh tiểu đường, dẫn đến các vấn đề khác, chẳng hạn như tổn thương các mạch máu trong não và mắt gây ra bệnh võng mạc.
Các nghiên cứu về bệnh nhân tiểu đường lâu năm cho thấy tổn thương não tiến triển dẫn đến suy giảm khả năng học tập, trí nhớ, tốc độ vận động và các chức năng nhận thức khác. Thường xuyên tiếp xúc với nồng độ glucose cao sẽ làm giảm năng lực tinh thần, vì mức HbA1c cao hơn có liên quan đến mức độ co rút não nhiều hơn.
Ngay cả ở những người không mắc bệnh tiểu đường, tiêu thụ đường cao hơn có liên quan đến điểm thấp hơn trong các bài kiểm tra chức năng nhận thức. Những tác động này được cho là do sự kết hợp của tăng đường huyết, tăng huyết áp, kháng insulin và tăng cholesterol.
Nghiên cứu bổ sung cho thấy chế độ ăn nhiều đường bổ sung làm giảm sản xuất yếu tố dinh dưỡng thần kinh có nguồn gốc từ não (BDNF), một hóa chất não cần thiết cho việc hình thành và học tập trí nhớ mới. Mức BDNF thấp hơn cũng có liên quan đến chứng sa sút trí tuệ và bệnh Alzheimer, theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Diabetologia .
Kết luận
Như nghiên cứu cho thấy, bất kỳ loại đường nào được tiêu thụ quá mức đều gây nguy hiểm. Chúng ta có thể tránh những nguy hiểm này bằng cách ăn trái cây tươi thay cho đường tinh luyện.
Ăn trái cây tươi cung cấp vị ngọt tự nhiên tốt hơn so với sử dụng các thực phẩm có đường tinh luyện, đường hóa học, đường nhân tạo. Bổ sung là chất xơ, chất chống oxy hóa và chất phytochemical có trong trái cây có tác dụng hạn chế sự gia tăng đường trong máu và ngăn chặn các tác động tiêu cực của nó.
Có thể bạn muốn biết: Những loại thực phẩm lành mạnh hàng đầu để cải thiện sức mạnh não bộ
Viết bình luận
Modarlet 200mg - Modafinil
❎ Modafinil là loại thuốc tăng khả năng hoạt động của não bộ hợp pháp được FDA chấp nhận, giúp não độ của bạn sắc bén hơn, giải quyết công việc, học tập tốt hơn phổ biến nhất trên thế giới.
❎ Công dụng tăng cường trí nhớ, sự tập trung, sự sáng tạo, động lực làm việc, tăng cường khả năng ra quyết định hoặc khả năng điều hành ở những người dùng khỏe mạnh. Thuốc cũng giúp loại bỏ mệt mỏi tinh thần trong vài giờ.
❎ Modalert của Sun Pharma là Modafinil được tìm kiếm nhiều nhất, giá cả phải chăng nhất và chất lượng cao nhất trên thị trường.
Hiện hay, trên thị trường đã xuất hiện các sản phẩm hàng giả hàng nhái Modafinil và Armodafinil, để phân biệt sản phẩm chính hãng bạn BẤM VÀO ĐÂY
